今回は、ポンパドウルの気になる仕事内容や研修・大変なこと・やりがい・評判について解説します。
 

仕事内容

販売と製造から選べます。販売は、パンの種類と値段を全て覚えるのが大変で、製造は、朝早いのが難点です。

販売は、レジ打ちやパンの袋詰めだけでなく、パンのスライス、店頭にパンを並べる、トングやお盆を拭いたりする仕事もあります。この仕事は、挨拶や言葉遣いが肝心です。

ポンパドウルのパンは、お店でひとつひとつ粉から手作りするスクラッチ製法が特徴です。基本的に仕込みをするのは主に社員で、バイトはパンにクレームなどをトッピングする補助業務、ドーナツや蒸しパン作りを担当します。ただし、店によって方針が違うので、ベテランになると仕込みを任してもらえる可能性もあります。

研修

研修は店ごとに方針が異なります。

販売の場合、先輩が横に立って挨拶やレジ打ちの指導をしてくれます。最初は先輩がレジを打ち、自分は袋詰めを行います。パンの種類と値段を全て暗記すると、晴れてレジ打ちレビューできます。レジは単純操作なので、難しくありません。むしろ袋詰めの方が、パンに気を遣いながらテキパキとこなしていかないといけないので、大変です。

製造は、サンドウィッチを作ったり、パンにチョコやクリームをトッピングするといった簡単な作業からスタートします。徐々に慣れてくると、ドーナツや蒸しパンの製造に携われる場合もあります。基本的に単純作業で、販売と比べて覚えることが少ないので、精神的には楽です。

大変なこと

販売は、パンの名前を覚えるのが最も大変です。パンは種類が多いので、全て覚えるまでは時間がかかります。パンを完璧に覚えるまではレジを打たせてもらえないので、覚えるのが苦手な人だとなかなかレジが打てず、辛い思いをするでしょう。

製造スタッフは、朝が早いこと。朝6:30から仕事が始まるので、朝に弱い人はできません。また、厨房はパンを焼く窯から出る熱気で暑くなります。特に夏は、熱中症の危険があるので、水分補給を怠らないようにしましょう。

販売・製造共に立ち仕事で、かなり体力を消耗します。立ち仕事の経験が少ない人は、注意が必要です。
 

やりがい

やりがいは、お客様からお礼を言ってもらえたり、「おいしかった」と言ってもらえることです。

経験を積むと、お客様におすすめのパンを紹介する機会も多くなり、そのパンを「おいしかった」と喜んでもらえれば、販売員としてこの上ない喜びです。

パン好きならば、パンに囲まれて働けるだけで、幸せに感じられるはず。社員割引でパンを購入できるのも、嬉しい特典です。
 

評判

一緒に働くスタッフとは仲が良く、プライベートでもよく遊びに行きます。仕事で困ったことがあっても、相談しやすい環境なので安心して働けます。

仕事を覚えていき、お客様においしいパンを紹介できるようになりました。私のおすすめしたパンを「おいしかった」と感謝してもらえたときが、何よりの喜びです。

お客様からの質問は多岐にわたり、マニュアルにはないようなお問い合わせもあります。接客の基礎だけでなく、そのような応用的な対応方法を身につけられたのは、今後の人生の大きな糧になりました。
 

まとめ

ポンパドウルは、職場環境の良いところが多く、初心者でも丁寧に研修してもらえます。パンの知識が増えると、お客様との会話も弾み仕事が楽しくなってきます。

最初は覚えることが多くて大変ですが、パンが大好きであれば、乗り切れるはず。パンをしっかり学び、おいしいパンをどんどんおすすめしてくださいね。
 

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お店でゼロから手作りと聞けば、特別な技術がないとできないように思えますが、実はバイトでも作れるようになっています。

今回は、ドンクのバイトの評判と仕事内容を詳しく見ていきます。

仕事内容

ドンクのバイトは、販売か製造のどちらかを選べます。販売は女性が多いですが、男性だから採用されないということはありません。実際に男性の販売員も見かけます。

販売

販売の仕事は、基本的にレジ中心です。お会計し、袋に詰め、要望があればスライスします。パンのスライスは、機械で行うので簡単です。ただし、機械で誤って指を切って大怪我するリスクも付きまといますので、扱いには十分注意する必要があります。

レジ以外では、焼き上がったパンを売り場に出したり、お盆やトング（お客様がパンを掴むための器具）の洗浄、陳列の変更（閉店間際に残り少なくなったパンを移動する）などの仕事があります。
 
[aside type=”boader”]＜販売の仕事＞
・レジ
・パンを並べる
・陳列変更
・お盆・トングの洗浄[/aside]

製造

ドンクでは、パン作りの全工程をお店で行うのが特徴です。粉や水などの原材料混ぜて生地を作り、発酵（常温で３０分～１時間放置）させた後、型を作って焼き上げます。最初は生地を丸めたり、型を作るといった簡単な工程から始めるので安心です。
 
[aside type=”boader”]<製造の仕事>
・原料を混ぜる
・生地を丸める
・発酵
・型を作る
・焼き上げ[/aside]

きついところ

販売

パンの名前を全て覚えるのが大変です。パンは裸売りのため、パンを見て名前が分からないとレジが打てません。販売の仕事は、お店にあるパンを全て覚えるのが最初の関門です。新商品も次から次へと出てくるので、一通り覚えても安心できません。

また、パンを袋に入れるのも、最初は手こずります。パン屋は予想以上に行列ができるので、テキパキと裁かなければなりません。袋詰めに時間を要せば、余計にレジが混み、精神的に辛くなります。

製造

パンの材料である小麦粉は、１袋２０ｋｇと相当重いです。それを頻繁に持ち上げることになるので、力仕事になります。力のない人が製造を選ぶのはおすすめしません。

朝も早いです。パンの製造は早朝６時から始まるので、早起きが辛い人にも向きません。

やりがい

販売

販売の仕事は単純作業なので、仕事に関するやりがいはあまり感じられません。パン好きであれば、毎日パンに囲まれて楽しいというのはありますが、仕事内容としては、コンビニやスーパーとほとんど差がありません。

ただ、ベテランになりパンの陳列も任されるようになれば、「新商品をどこに置くか？」「このパンはどこに置けば売れるか？」などと考えられるので、やりがいが出てきます。

製造

パン製造の一番の魅力は、技術が身につくことです。パン職人になりたい方、自分のお店を持ちたい方には、大きな財産になります。

また、パン作りの技術は希少価値なので、他社への正社員就職できるチャンスも高まります。また、ドンク内でバイトから正社員に昇進した人もいます。

ドンクのバイトに向いている人

販売

販売の仕事が向いているのは、物覚えのいい人、手先の器用な人です。パンの名前をすぐに覚えられる、パンをテキパキと袋詰めできる、レジを早く打てることが、この仕事をスムーズに進めるために重要です。

製造

パンの製造で一番必要とされる資質は、体力です。重い物を持ち運んだり、立ちっぱなし、パンの焼き釜の熱風による暑さに耐えなければなりません。。

次に、目的意識です。きつい仕事なので、単なるバイト気分では長続きしません。本気で技術を身につけたい人以外は、応募しないでください。

まとめ

ドンクのバイトは大変ですが、仕事を覚えればやりがいも増えます。最初は不安だと思いますが、先輩が優しく指導してくれるので大丈夫です。

ちょっとしたお金稼ぎをしたい方は販売、食うに困らない、一生ものの技術を習得したい方は製造を選ぶと良いでしょう。

ドンクに興味のある方は、ぜひ応募してみましょう。
 

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そんな印象をお持ちでありませんか？

私自身も正直、ほんの少し前までそのような考えをしていました。

しかし現実は、正反対だったようです。

「パン屋の販売はなぜきついのか？」

経験者に現場の実態を聞きました。

経験者に聞いた！パン販売バイトの実態

Ｊさん ５０代 女性

・ 仕事内容

大阪の、「Ｒカフェ」というワールドフーズが運営するベーカリーカフェで販売をしていました。

パンの種類ごとに、レジでビニールに袋か紙の袋に入れてレジを打ち、つぶれないように袋に入れてお渡しするのが主な仕事です。
朝は、工場から届いたパンを陳列します。

パンの名前を覚えるのが大変でした。季節ごとにパンは変わるので、それぞれ覚えないといけません。

・ きついこと

パン箱が大きくて、けっこう重いのが大変でした。工場からくる便が遅れると、開店までの間に大慌てで並べないといけないのも大変です。

それと、１つずつレジで袋に入れないといけないので、大量のパンを買うお客さんがいるとすごく焦ります。

・ まかない

パンは、まかないで２個まで好きなのを食べてよいことになっていました。

また、閉店までのシフトに入ったら、廃棄になるパンは持って帰っても良いという特典もありました。

その他、従業員は、２０％引きでパンを買うことが出来ました。

・ 失敗談

「ぶどうパンありませんか？」と聞かれて、どうしても「うどんパン」と聞こえてしまい、何度も聞き返してしまったこと。

フランスパンをいつもスライスしてというお客様がいたのですが、薄く切ってくれというリクエストで薄くしすぎて切り損なったことです。

パン販売の仕事内容

パン販売の主な仕事は３つあり、お会計・パンの陳列・トングやトレイの洗浄です。

この中で一番大変なのは、お会計業務で、レジを打つためには、売り場にあるパンの名前をすべて覚えます。パンにはバーコードがないので、お客様が持ってきたパンを見て名前が言えるようでなければなりません。

また、パンはひとつひとつ小袋に入れる必要があるので、お会計には時間がかかります。かと言って、レジに行列ができたときはゆっくりやるわけにはいかないので、慣れないうちは大きなストレスになるでしょう。

きついこと

お客様から怒られることです。どの接客業でもお客様から怒られるのは共通ですが、パン屋の場合は特に多いです。

パンを小袋に入れるとき、１個ずつ入れるか、２つのパンを一緒に入れるかこだわるお客様への対応は難しいですし、パンを潰してしまわないよう、気を遣わなければなりません。

このような細かな気配りができないと、何度も嫌な思いをすることになるでしょう。

もちろん、パンの名前を覚えるのも苦労しますが、お客様への応対が一番の鬼門です。

パン販売の仕事は命がけ？大ケガのリスクも

食パンやフランスパンのスライスには機会を使いますが、その際指も一緒に切って大ケガするリスクがあります。

ナイフで切ったときの傷より深刻ですし、実際「切ってしまった」という経験者もいますので注意が必要です。

参照：>> 個人経営のパン屋で働くってどうなの？バイト歴７年の主婦に聞いてみた

パン販売バイトのメリット

一番の楽しみは、まかないや試食でしょう。

勤務先によりルールが変わってきますが、どの店も、まかないだったり、試食だったり、従業員割引だったりと何らかの特典があります。焼きたてのパンを試食できるのは嬉しいですね。

まとめ

パン屋の販売に対して“楽”なイメージを抱いていた方は、期待を裏切られたのではないでしょうか？

私自身も、経験者へのインタビューを通して、目から鱗が落ちるような話をたくさん知ることができました。

ケガのリスクやお客様に怒られる場面など、販売ならではの辛さがあります。

これからパン屋でバイトをしようと考えている方は、“きつい”ことを納得したうえで、応募してください。

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そんな個人経営のパン屋で７年間バイトした主婦に、職場の実態を語ってもらいました。

個人経営ならではのメリットも教えてくれます。

仕事内容

１３時から１７時までのパートでした。

まず午前中に焼きあがった分の汚れた天板やパン型をヘラでこそげて油と汚れを落とし、専用の布できれいに拭き上げます。

その合間にもお客様がいらっしゃれば店に出て販売の対応をする、帰り際に掃除をするという流れです。

仕事内容は、大きなパン屋とほとんど差がありませんね。

強いて言えば、大きなパン屋だとお客様がひっきりなしに来店されるので、常時店頭に出ての仕事になりますが、来店客の少ない小さいお店は、掃除などの作業がメインになるところです。

まかない

まかないや社員割引などはありませんでしたが、型で焼いたパン（例えば食パン、角形のブドウパン、デニッシュ、クルミパンなど）で当日売れ残ったものは店長の気分が良ければ帰りに只で持たせてくれました。

売れ残りのパンを持ち帰らせてくれるのも個人経営ならではですね。

企業経営であれば、会社のルールで廃棄の持ち帰りは禁止されていることが多いですが、個人のパン屋は店長の一存でルールが決められるので、大手にはない手厚い待遇も期待できます。

きついこと

夏、作業場がとても暑いことです。

店にはクーラーがありましたが、裏の作業場は焼き釜があってパンを焼き終わっても夕方近くまで余熱で暖房を焚いているような暑さでした。

窓を開けてあるのですが、風がやんわり通るくらいでは焼け石に水の状態でした。

販売と言っても、作業場にいる時間が長いと夏がきついです。パンの焼き釜の熱でサウナ状態になります。

快適な環境で働きたいという方は、大手のパン屋を選んだ方が良いでしょう。

失敗談

電動のスライサーでサンドイッチ用食パンを切っているとき、指先を切ってしまったことです。

深さは１ｍｍ程度で大けがではなく病院に行く程でも無かったのですが、普通の傷にしては深く、いつまでもずきずきと痛くて本当に困りました。

機械を使うと楽に切れる反面、間違って指が触れてしまえば大きなケガをするリスクに見舞われます。傷の深さは、ナイフで切ったときとは桁違いです。

パンのスライスに機械を使うのは、大小問わずどこのパン屋でも一緒です。「指を切るリスク」は、パン販売の宿命と言っていいでしょう。

まとめ

大手も個人経営も基本的な業務は変わりません。

ただ、どうしてもお客様が少なくなってしまうので、“販売”と言っても、厨房の仕事を手伝う機会が増えてきます。なので、暑さに弱い人には厳しいかもしれません。

また、店長が最大の権限を持っているため、店長との人間関係に大きく左右されます。もし、店長と馬が合わなければ、長く続けるのは困難ですし、最悪首になることも考えられます。

一方、店長を仲良くやっていければ、こんなに楽しいバイトはないでしょう。

「パンの売れ残りを持ち帰らせてくれる」といった気遣いも嬉しいですね。

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フランス国旗マークが掲げられたお店をくぐれば、おいしそうなフランスパンが目につきます。

今回は、ヴィドフランスのバイト経験者２人に詳しい話を伺いました。

仕事内容

基本はレジ打ちです。パンの種類や値段を覚えるのが第一です。
次にドリンクの作り方を覚えました。
その他、食パンスライス・焼きあがったパンの陳列などもしました。陳列した後は鉄板掃除もします。
もちろん店内の清掃も販売の仕事でした。
長く続けていると備品の発注なども任されるようになりました。
（Ｔさん ４０代 女性）

・パンを載せるトレーを拭く、売り場に戻す
・トング（パンを掴む器具）を食洗機に入れる、洗った後に売り場に戻す
・イートインのお客様のパンを温める・お皿の用意
・店内清掃
・サッカー業務（レジ入力済みのパンを袋に入れること）
・パンの名前を覚えられたらレジ業務
(ポイントやキャンペーンの情報は頻繁に変わり、それ目当てのお客様もいるのでコマメにチェック)
・備品補充
・ドリンク作り
（Ｑさん ３０代 女性）

パン販売の最初の関門は、何と言ってもパンの名前を覚えること。もちろんバーコードがついていないので、パンを見て名前がすぐに浮かぶ状態でないとレジが打てません。

ヴィドフランスには、イートインスペースが併設されているので、レジ打ちやパンの陳列といった通常のパン屋業務の他に、イートインを利用するお客様のために、ドリンク作りやパンの温めといった仕事もあります。

従業員割引

毎月新商品のパンが５種類くらいは出るので、練習で焼いたパンを試食できました。ドリンクも新商品は試作を試飲できました。
パンは２０％の割引で購入できます。よくお昼ご飯に食べていました。
（Ｔさん ４０代 女性）

新作の試食ができます。製造の方の作った試作品も試食しました。焼きたてを食べられることもあります。
（Ｑさん ３０代 女性）

新商品を試食できるのが魅力。運が良ければ焼き立てパンを試食できることも。
また、従業員はパンを２０％引で買えるのも嬉しい特典です。

大変だったこと

とにかくお客さんが多いお店だったので、レジに入るのが一番大変でした。長時間レジを打ち続けるので集中力が必要です。
パンを落とさないように、潰れないように気を使いました。
その他、焼きたてのパンをトレーに並べる時に鉄板が熱くて、よく火傷しました。
（Ｔさん ４０代 女性）

大変だったことは「お客様対応」と「閉店後の清掃」の２つです。

・閉店後の清掃
エアコンが切れてるので夏場は暑かったです。椅子を机の上に上げるので少し重いです。雨の日の床掃除はベタベタで力が必要です。

・お客様対応
常連のお客様で、おしぼりの枚数や、パンの袋の分け方等に拘りのある方がいて覚えるまでが大変だったこと
アイスコーヒーのことを「レイコー」と言うお客様がいて意味が分からず戸惑ったこと
毎回変な差し入れを持参するお客様がいて、断り方に悩みました。

（Ｑさん ３０代 女性）

２人とも、パンの扱いに苦労していることがわかりますね。

パンは裸売りのため、扱いには神経質にならざるを得ません。落とさず潰さずはもちろん、お客様がたくさんパンを買われた場合は、袋詰めも大変です。

失敗談

食パンをスライスする器械で指を切ってしまいました。
いつも気をつけて使っていたんですが、ふっと考え事した途端に切ってしまいました。
たいしたことはなかったんですが血が結構出たので、店長と病院に行きました。本当に迷惑をかけて申し訳なかったと思います。
（Ｔさん ４０代 女性）

記憶にあるだけで３つあります。

・一口大の小さいパンを１つづつ袋に入れてしまい、袋だらけになりお客様に怒られました。
（「おまとめしてよろしいでしょうか」等確認しながら行えばよかったです。）

・レジで袋詰めする時に、焼きたてのパンの上に重たいパンを乗せてしまい、焼きたてパンが凹みお客様に怒られました。
（慣れてくれば、トレーのパンを見て入れる順番や場所がすぐに分かるようになります。）

・ドリンクの注文がたて込み、豆乳と牛乳を間違えて作ってしまいました。

（Ｑさん ３０代 女性）

これは意外でしたが、機械で指を切り大怪我するリスクがあるようです。仕事中のケガというのは気を抜いたときにしやすいので、パンのスライスの際は細心の注意を払いましょう。

まとめ

２人のお話からも分かるように、パン販売の仕事は、特にパンの扱いに気を遣います。

パンは裸売りのため、お会計後、パンを一個一個袋に詰めてから手提げ袋に入れるので、慣れないうちは時間を要します。また、行列ができ焦って処理しようとすれば、パンを落としたり潰してしまうリスクもあるので、素早く丁寧に扱うことが大切です。フランスパンや食パンなどは、スライスをお願いされることも多いので、機械で指を切らないようにと神経をすり減らします。

また、ドリンク作りもあるので、注文の聞き間違いにも注意が必要です。

大変なバイトですが、パンを試食できたり、従業員割引があったりと、パン好きにはやりがいも感じられるはず。

バイト仲間やお客様と好きなパンのことで会話が弾むのも楽しいですね。

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焼きたてのパンの香りに囲まれて働けるって、パン好きにとってこの上ない喜びですね。

一方で、「パン屋で働きたいけど自分にも務まるか不安」と一歩を踏み出せないでいるのではないでしょうか？

今回は、パン屋のバイトが初めてという人が気になる「仕事の大変なところ」「やりがい」「先輩スタッフの評判」をまとめました。

パン屋の仕事内容

パン屋の仕事は、レジやパンを出す販売と厨房でパンを焼く製造にわかれます。
 

販売の仕事

・レジ
・パンのスライス
・焼き立てパンを売り場に出す
・試食販売
・トレイやトングの洗浄

パンにはバーコードがついていないため、パンの名前を全て覚えないとレジが打てません。
 

製造の仕事

・仕込み
・生地の生形（棒で生地をのばしたり、ぐるぐる巻いたりして形を整える）
・パンを焼く

チェーン店では分業制のところが多く、ひとつの工程を長期間担当する場合もあります。
 

パン屋バイトの評判

販売スタッフの声

アルバイトを始めたばかりの頃は、たくさんあるパンの種類や商品名、値段など、覚えることが多くて毎日大変でしたが、先輩スタッフがひとつひとつ丁寧に教えてくれました。忙しい時もお互いにフォローしながら仕事ができるので、とても働きやすい職場だと感じています。
出典：サンジェルマン・アルバイト・パート求人サイト

最初は商品知識がないために、お客様からご質問を受けても答えられず、すぐに「ごめんなさい、分からないんです」と言っていました。それがある日、先輩から「“分からない”とお答えするのでも、自分の知識だけではなくて、先輩に聞いたりしてお答えする方が、お客様も納得してくださるよ」とアドバイスをいただき、まずお客様の気持ちに立つことが大切なんだと気づきました。それからはわからないことは、先輩たちに聞いたり、自分で調べたりしてからお答えするようにしたら、自分で覚えることもふえましたし、どうしてもわからないことは正直にお答えするようにしました。「そこまで調べて分からないんじゃ、仕方ないわね」と、お客様も納得してくださり、また、そうしたご対応が信頼にもつながるんだと学びました。
出典：レアールパスコベーカリーズ・アルバイト求人サイト

入社してすぐは、接客の基本からレジの操作方法、パンの種類や焼きたてパンのご提供の仕方、清掃や陳列方法など、接客といってもただレジを打つだけではなくいろいろなお仕事があるということに最初は少し驚きましたが、わかりやすい研修だったので安心して仕事に挑むことができました。
出典：ポンパドウル・アルバイト求人サイト

製造スタッフの声

パン作りの楽しさに興味を持ったことがきっかけで、洋菓子製造の仕事からパン作りに移りました。 パンは、その日の室温、そして生地の温度に応じて、焼き上がりが大きく変わってしまいます。 ですから、毎日同じ工程を繰り返しているだけでは良いパンをつくることはできません。 お客様に喜んでいただけるよう、どうすれば良いか常に考え、仲間のアルバイトとコミュニケーションをとるようにしています。
出典：アンデルセングループ・アルバイト・パート求人サイト

私は、他の女の子よりは力があると思っていましたが、それでも力が足りないなと思うことがあるくらい、重労働が多くて驚きました。
重い小麦粉の一袋の重さは２５ｋｇもあり、これを持ち上げるのは重いです。立ちっぱなしの仕事なので、体を壊して辞めた友人の女の子もいます。想像していたより、体力勝負の仕事です。
出典：職場体験完全ガイド『パン屋さん・パティシエレストランのシェフ』（ポプラ社）

パン屋バイトの大変なところ

経験者や現役スタッフが語るパン屋バイトの大変なところをまとめました。
 

販売の場合

・パンの名前や値段を全て覚えないといけない
・洗浄時に使う洗剤で手荒れする
・パンがむき出しなので衛生管理が大変
・商品知識が必要

まず、パンの名前を覚えるのに苦労します。これをクリアできなければレジが打てないので、短い研修期間内に全て覚える必要があります。

また、お客さんからパンの細かい点を質問されることもありますので、自分の店で扱っている商品については詳しく把握しておく必要があります。
 

製造の場合

・重い物を持ち上げたり、立ちっぱなしだったりと重労働
・朝が早い
・時間内にパンを焼きあげないといけないので１日中忙しい。
・覚えることが多い

製造の仕事は体力勝負です。あまりのきつさに辞めてしまう人も多いようです。

また、時間内にパンを作らないといけないため、厨房は慌ただしく趣味の延長線では務まりません。
 

パン屋バイトのやりがい

・自分が焼いたパンをお客さんに買ってもらえる
・お客さんから感謝される・褒められる。

仕事の一番のやりがいは、お客さんから感謝の言葉をいただけることです。自分の焼いたパンが売れたとき、お客さんに褒められたときが「やっててよかった」と感じる瞬間です。
 

パン屋に向いている人

販売向き

・パンが好き
・人と話すのが好き
・暗記が得意

接客ですので、お客さんと会話を楽しめる人に向いています。

お客さんの質問に答えるためには、販売しているパンの味を把握している必要があるため、全てのパンを試食することも大切です。
 

製造向き

・体力がある
・我慢強い
・朝に強い

きつい仕事なので、体が丈夫でないと務まりません。すぐに体調を崩してしまう人は、やめておいた方がいいでしょう。

パン作りはひたすら同じ作業を繰り返す地味な仕事のため、辛抱強さが大切です。
 

まとめ

パン屋バイトは覚えることが多く最初は戸惑うこともありますが、先輩スタッフが丁寧に教えてくれるので心配はいりません。

体力があり専門的にパン作りを極めたい方は「製造」、接客が好きな方は「販売」とあなたに適したポジションを選択できます。

パン好きであれば、お客さんとの会話も弾むはず。あなたがおすすめしたパンを「おいしかった」と喜んでもらえたら最高ですね。

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